Форум /
Вопрос - Ответ /
вопрос - ответ
вопрос - ответ
Роман Трусов 29 мая 2010 в 22:52:
В этом разделе задаём вопросы и вместе на них отвечаем.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ярослав Бобылев
|
Роман Трусов подскажите как вы делаете из моркови чипсы в виде тонкого кольца? И как из моркови делаете тонкую спираль? За ранее спасибо!
|
Роман Трусов
|
чипсую при 70 С*
|
Рубакова Александра
|
Здравствуйт, Роман! Подскажите, пожалуйста, как при приготовлении желе с агар-агаром сделать так, чтобы вкус самого агара не перебивал вкус и аромат блюда (спагетти из рукколы или клубничное желе)?
И еще один вопрос. Каким образом сделать пудру из оливкового масла или шоколада? При добавлении мальтодекстрина масса просто сгущивается, но не превращается в порошок. Заранее спасибо
|
Роман Трусов
|
увеличить концентрацию вкуса методом извлечения влаги..
|
Страницы: 1 2 3 4 5 6