Бахвалов Слава

9 января 2011 в 23:19

ГМО и консерванты в мороженом

Человек в среднем съедает за год 2-3 килограмма химических веществ, вредных для организма. Они содержатся в повседневных, с первого взгляда обыденных и безобидных продуктах питания. Это разнообразные красители и эмульгаторы, уплотнители и загустители, желеобразователи, консерванты подстреливающие вкус и запах. В последнее время они встречаются так часто, что это начинает наводить страх. Жиры с содержанием трансизомеров и ненасыщенных кислот присутствуют во многих кондитерских изделиях, в том числе и в мороженном.

Производители мороженного не отличаются от остальных производителей, и так же в полной мере занимаются махинациями, и самое распространенное нарушение – добавление вместо молочного жира - растительные. Иногда производители занимаются полуобманом, как, например, в случае с мороженым. Мало кто задумывается, что название «100%-е мороженое» на самом деле нечего не означает и эти обещания не исключают присутствия растительных жиров в мороженном, а наоборот: в составе мороженого они даже честно указаны. Но информацию на упаковке мороженого читают далеко не все дети, а тем более дети.

Об пользе и вреде Е-добавок так же много спорят в последнее время. Одни из этих добавок предназначены для того, чтобы размельчать, разрыхлять, эмульгировать, уплотнять а так же регулировать влажность продуктов. Следующие могут отбеливать, окислять, глазировать, и охлаждают. А кое какие могут даже превратить продукт в пену, например мороженное.

А действительно опасных добавок до недавнего времени было всего три – Е121, Е123 и Е240. Е121, Е123 обычно содержатся в сладкой газированной воде, леденцах и, как не странно в цветном мороженом. Теперь появился еще один, не совсем безопасный Е – это Е957 – тауматин (подстластитель), так же может содержаться в мороженом.

Еще есть большая группа «условно опасных» добавок. Это значит, что они могут провоцировать заболевания, но это еще не доказано. К ним относятся: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 – красители, а так же Е171-173 – красители.

перейти в раздел "Здоровое питание"

КОММЕНТАРИИ

Чтобы оставить запись, необходимо авторизоваться